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weisswurst frikadellen

eigentlich sollte dieses rezept frikadellen “fjs” heissen und ich wollte es mit einem bissigen kommentar zum einstigen bayernkönig franz josef strauß einleiten. dann sind mir aber beim werkeln in der küche die eier auf den boden geknallt und ich habe beschlossen, das schicksal doch nicht herauszufordern.

zutaten:

weisswürste (6), laugenbrötchen (2), weissbier (0,5 l), ei (1), petersilie grob gehackt, salz, pfeffer, muskatnuss, butterschmalz

weisswurst-frikadellen

zubereitung:

die laugenbrötchen klein machen, für ca. 30 minuten im weissbier einweichen und anschliessend leicht ausdrücken.

die weisswürste von der pelle befreien und mit der groben seite des gemüsehobels reiben.

alle zutaten mischen und solange durchkneten, bis eine breiige masse entsteht. da die würste ja bereits gewürzt sind, kann man das salz sparsam dosieren.

die frikadellen formen und von beiden seiten im butterschmalz gut durchbraten.

eier kaputt

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